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供应 低酰结冷胶 /71010-52-1  |
规 格： |
LA |
价 格： |
1-200/元/公斤 |
数 量： |
10000 公斤 |
交货地： |
上海 |
发布时间： |
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有效期： |
90天 |
备 注： |
PRODUCT DATA SHEET
结冷胶LA
描 述: 结冷胶LA是一种 80 目低酰结冷胶，结冷胶是一种多功能凝胶剂，适于饮料、食品和个人护理等应用。结冷胶LA是理想的凝胶剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂以及成膜剂。
特 性：
高效的液体凝胶悬浮性 • 高澄清度
极佳的稳定性 • 优异的香味释放
高凝胶强度 • 颗粒细小改善水合作用
热稳定性 • 易与其它水胶体结合
耐酸能力强 • 与蛋白质有很高的相容
应 用：
透明果粒饮料悬浮 • 肉冻
焙烤食品馅料 • 水果制品
液体凝胶 • 酥皮和糖霜
糖果 • 个人护理产品
乳制品 • 干式混合焙烤食品
甜点凝胶 • 果酱和果冻
用 量：
结冷胶LA在用量极低的情况下能够形成凝胶、且有极强的悬浮性，通常添加量为：0.01-0.03%
应用方法：
1. 果粒悬浮：可将 一定量结冷胶LA加入到搅拌状态下的水中，均匀分散，然后把果粒或果
肉加入到溶液中，加热至 85-90oC，保温15-45分钟，再加入阳离子（如Ca++ 等），然后
冷却至室温，液体出现胶凝现象，搅动液体和果粒，果粒立刻悬浮澄清透明的液体中，
且稳定性极佳（也可在冷却至室温后加入阳离子）；
2.在应用中如需要液体形成脆性凝胶，可将 一定量结冷胶LA加入到搅拌状态下水中，均匀
分散，加热至 85-90oC，保温15-45分钟，再加入阳离子（Ca++ 等）然后冷却使其凝固，
制成凝胶；
3.建议用于干式混合和高固体含量应用；
4.使用硬水进行水合时可能需要柠檬酸钠或磷酸盐等螯合剂
5.一价和二价阳离子离子均可使用，例如：K+、Na+、Ca++ 和 Mg++；阳离子添加量0.005%-0.01%；
包 装： 25kg多层牛皮纸袋、圆纸桶或纸箱。
标 识： 结冷胶LA
食品级结冷胶，CAS 编号：71010-52-1；E418
用作悬浮剂、稳定剂、增稠剂或乳化剂
犹太洁食认证；伊斯兰清真认证
法律法规：符合FCC 6、GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》以及GB 25535-2010《食品添加剂 结冷胶》相应条款要求。
保质期：储存于未曾开封的原始包装中且存放在通风良好的室内，产品功能性质在生产日
期后 2年内保证符合所述销售规格。
质量体系：根据 ISO 9001:2008质量体系和ISO22000：2005食品安全管理体系生产。
结冷胶LA质量标准：
性质 要求
干燥失重 ≤ 14%
白度 ≥ 85
凝胶强度 ≥1000 g/cm2
溶液 pH
浓度为 1%，以去离子水溶解 4.5-7.0
透光率
浓度为 0.5%， 在CaCl2 溶液中 (490 nm) ≥ 80%
重金属（以铅计） ≤ 2.0 mg/kg (ppm)
砷 ≤ 3.0 mg/kg (ppm)
菌落总数 ≤ 5,000 cfu/g
酵母菌/霉菌 ≤ 300 cfu/g
大肠菌群 阴性 – 最大可能数 (MPN)
大肠杆菌 25 g 中不得检出
沙门氏菌 25 g 中不得检出
金黄色葡萄球菌 1.0 g 中不得检出
绿脓杆菌 1.0 g 中不得检出
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生效日期：2016年01月01日 |
结构式： |
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