据国家统计局巴中调查队调查显示：今年3—5月，随着生猪产能逐渐恢复、收购价格下降，猪肉市场价格随之下降，环比已连续3月呈下降态势。但从5月底份以来，巴中城区市场猪肉价格出现反弹，监测的后臀尖猪肉、五花肉和猪排三个规格品每公斤价格出现不同程度上涨。

　　主要是由于供给紧张局面没有根本改变，复工复课的恢复带来需求的增长，以及国外疫情导致的进口猪肉减少，外省生猪调运受限，多重因素影响猪肉价格上涨。所调查的规格品猪肉后臀尖肉由上月均价45.83元/公斤上涨到本月均价50.75元/公斤，环比上涨10.7%，比去年同期上涨了95.2%；猪肉一级五花肉均价由上月均价45.83元/公斤上涨到本月均价50.08元/公斤，环比上涨9.3%，比去年同期上涨了100.3%；猪肉排骨由上月均价51.50元/公斤上涨到本月均价54.50元/公斤，环比上涨5.8%，比去年同期上涨了98.2%。从了解的情况看，5月底以来猪肉价格出现反弹趋势的主要原因是猪源减少，屠宰量下降，如巴中生猪定点屠宰场星臣食品有限公司数据显示：6月份平均每天为163头，而5月份平均每天为190头，日均屠宰量相比5月下降了约14.2%。

　　值得注意的是，由于非洲猪瘟疫情时有发生，加上近期国内新冠肺炎疫情反弹，美国、巴西等新冠疫情还处于高峰期，可能影响国外猪肉、大豆等进口，因此部分养殖屠宰企业看涨猪价，出现压栏的情况。加之我市以及全国全省生猪产能还尚未恢复到正常水平，仔猪、饲料等生猪养殖成本还在上涨，未来几个月如果猪肉消费逐步恢复正常，猪肉价格可能再次面临较大上涨压力，短缺反弹可能会演变为持续上涨。