截止到1月17日，全国鸡蛋主产区均价5.30元/斤，远超历年同期，与2019年下半年产区历史最高均价5.59元/斤仅差0.29元/斤；并创下近13个月来的新高，比2020年12月初主产区均价3.89元/斤上涨1.41元/斤，涨幅36.25%。

　　需求是上涨的根源

　　12月份，食品企业进入春节前备货期，同时商超及电商平台也开始增加采购数量。元旦过后，市场需求并无明显变化，业者盼涨热情逐渐降低，市场供需相对平衡，鸡蛋价格相对平稳。但6日多数地区迎来寒潮预警，北方部分地区温度达到零下20多度，鸡蛋存在冻裂的情况，因此个别市场临时性停收；同时因温度降幅大，少数地区蛋鸡产蛋率下滑3-8个点不等，鸡蛋供应能力小幅下降。寒潮结束后，部分市场走货恢复，需求稍有提量，鸡蛋价格缓慢走高。

　　后续或将下跌

　　后续市场上的鸡蛋需求或将减弱，而且现在的鸡蛋价格基本已经到达消费端可接受的高位，因此短期内蛋价或存在下跌可能。

　　目前局部地区鸡蛋价格涨势放缓，部分地区中间环节及终端环节以清理库存为主，拿货积极性较前期下降；另外近期蛋价涨幅大、上涨速度快，部分地区产区收货的涨幅并未完全反映到终端市场，若此次蛋价涨幅完全反映到终端市场，或对终端市场走货形成一定压制。因此短期内蛋价再涨空间有限，且存在下跌的可能。