国际食糖组织(ISO)估计，今年全球产量为1.6904亿吨，消费量为1.7382亿吨，全球糖市将出现约480万吨的供给缺口。主要产糖国2020/2021榨季食糖生产将于二季度结束，总产糖量现已基本落定。

　　糖比乙醇的高溢价使得巴西中南部2020/2021榨季制糖比显著提升，截至3月上半月，巴西中南部累计制糖比为46.16%，较去年同期的34.38%提高11.78个百分点，因此出现在甘蔗产量仅比去年微增3%的情况下，巴西中南部产糖量仍能比去年增长44%至3828.69万吨。

　　泰国2020/2021榨季已于3月31日结束，减产已成定局。本榨季开榨的57家糖厂停榨时间较往年提前2个月左右，累计压榨甘蔗6665.88万吨，同比降11%；产糖757万吨，同比降8.5%，这是近10年以来泰国最低的产糖量。

　　得益于风调雨顺的天气，印度本榨季食糖产量回升，印度糖厂协会预估2020/2021榨季印度产糖量3020万吨，同比增加440万吨。截至3月30日，印度502家开榨糖厂中已有282家糖厂收榨，同比增加11家，收榨进程加快；累计产糖2775.7万吨，同比增长444.3万吨，增幅19.05%。

　　消费方面，随着经济重新开放和各国注射疫苗率提升，食糖需求正在反弹，Czarnikow预计糖消费将在40年来的持续下降中首次增长2%；花旗集团预计全球食糖消费增长0.9%；摩根大通预计全球食糖消费增长1%，需求端稳健恢复将成为支撑国际糖价的重要内生动力。