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  基本信息

中文名称: DL-苹果酸
中文别名: DL-羟基丁二酸; DL-羟基琥珀酸
英文名称: DL-Malic acid
英文别名: DL-Hydroxysuccinic acid; DL-2-Hydroxybutanedioic acid; DL-Apple acid
CAS号:  617-48-1
分子式:  C4H6O5
分子量:  134.09
EINECS 登录号: 210-514-9
结构式: DL-苹果酸结构式_617-48-1结构式
物理化学性质
熔点: 130-132℃
沸点: 306.4°C at 760 mmHg
闪点: 153.4°C
水溶性: 558 g/L (20℃)
蒸气压: 7.19E-05mmHg at 25°C
属性: 性状 苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。

熔点 130℃

相对密度 1.601

溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途: 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药

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