基本信息
中文名称:
DL-苹果酸
中文别名：
DL-羟基丁二酸; DL-羟基琥珀酸
英文名称：
DL-Malic acid
英文别名：
DL-Hydroxysuccinic acid; DL-2-Hydroxybutanedioic acid; DL-Apple acid
CAS号：
617-48-1
分子式：
C4H6O5
分子量：
134.09
EINECS 登录号：
210-514-9
结构式：
熔点:
130-132℃
沸点:
306.4°C at 760 mmHg
闪点:
153.4°C
水溶性:
558 g/L (20℃)
蒸气压:
7.19E-05mmHg at 25°C
属性:
性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。
熔点 130℃
相对密度 1.601
溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
熔点 130℃
相对密度 1.601
溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途:
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
