河南宣丰生物科技有限公司

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卖食用明胶 /9000-70-8
规  格:
25kg
价  格:
28元/公斤
备  注:
根据产品的需要,将定量的明胶放入冷水中,吸水膨胀1至2小时后,加热至60度,或者直接将定量的明胶放入70~80度的热水中搅拌溶解,放入50~55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料,可将明胶磨成粉末与其它配料混合。
  1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟,使其充分吸水膨胀;
  2、然后在70-80℃以下的水浴环境中,对明胶进行熔化。
食品明胶的用量:
  在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中,明胶的用量为2%~9%;
  果汁软糖生产中,明胶的用量为2%;
  太妃糖的生产过程中,明胶的用量为0.4%~1.5%;
  冰淇淋的生产过程中,明胶的用量为0.1%。
在应用食用明胶的过程中,熔化时,温度不宜过高,因为,温度过高,会降低明胶的黏度。
在熔化明胶时,应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。
明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上,以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。
熔化明胶时,时间不宜过长,否则,也会降低明胶的质量。

联系方法
 联系人:
王晓伟
公  司:
河南宣丰生物科技有限公司
地  址:
郑州市二七区航海路连云路交叉口航海广场B座
电  话:
0371-61288089
传  真:
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手  机:
15537192992
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电子邮件:
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