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别名：双醋酸钠
英文名：Sodium diacetate
分子量：142.09
分子式：C4H7NaO4
CAS号：126-96-5
EINECS号: 204-814-9‌
外观：白色结晶粉末
物化性质：带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。
项目 标准（食品级） 标准（饲料级）
外观 白色结晶粉末 白色结晶粉末
乙酸钠（以干基计）,w/% 58.0-60.0 58.0-60.0
游离乙酸（以干基计）,w/% 39.0-41.0 39.0-41.0
水分,w/% ≤ 1.0 ≤ 1.0
pH值(10%水溶液),w/% 4.5-5.0 4.5-5.0
易氧化物,w/% ≤ 0.2 ≤ 0.2
重金属(以Pb计)，mg/kg ≤2.0 ≤2.0
用途
食品与饲料领域
食品防腐剂：广泛用于粮食、糕点、酱菜、酱油、醋等食品中，抑制腐败菌和霉菌，延长保质期（如面包中添加可防霉变）。
饲料防霉剂：添加于畜禽、水产饲料中，防止饲料受潮霉变，同时调节肠道 pH 值，促进消化吸收，提高饲料利用率（如仔猪饲料中可减少腹泻）。
反刍动物瘤胃调节剂：通过维持瘤胃酸性环境，促进纤维分解菌活性，优化瘤胃发酵功能。
农业与养殖业
青贮饲料保鲜：抑制青贮过程中的有害微生物繁殖，保持饲料营养成分，提升适口性。
水产养殖水质改良：少量使用可调节水体 pH 值，抑制藻类过度繁殖，改善水质。
工业领域
皮革加工：作为鞣制过程中的酸性调节剂，控制鞣液 pH 值，提高皮革柔软度和质量。
涂料与胶黏剂：作为防腐剂防止产品在储存过程中霉变，延长使用周期。
印染工业：用作酸性染料的助染剂，提高染色均匀性和牢度。
其他用途
医药领域：外用制剂中作为抑菌成分，用于皮肤感染的辅助治疗。
日化产品：添加于洗发水、护肤品中，抑制微生物生长，作为防腐剂使用（需符合相关安全标准）。