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卖田菁胶 /12493-90 ![](/images/ask_ico.gif) |
规 格: |
食品级 |
价 格: |
38元/公斤 |
备 注: |
英文名:Tian Jing gum 性状:白色至灰黄色松散粉末,无臭,溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂,为受盐类影响。PH值6.5~8时粘度最大。用途:稳定剂、增稠剂、乳化剂、保鲜剂。主要用于冰淇淋,蛋糕预混合粉,方便面,调味料,饮料及果冻等。 限量:植物蛋白饮料1.0;挂面、方便面、面包,2.0;冰淇淋5.0。 含量:99.5%。 田菁胶和瓜尔胶一样,具有许多独特的性能。首先,它水溶性好,能在常温下分散于冷水中,吸收很多倍于本身体积的水而溶胀和产生水合作用,化学工业上常利用这一特性作各种增稠剂;其次,它具有交联性能。在一定浓度的水溶液中它能与络合剂中过渡金属离子交联,形成具有网状结构的高粘弹性冻胶,粘度可比原胶液提高10-50倍。此外,它还具有絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。
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