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供应 淀粉酶 /9001-19-8 |
规 格: |
1*25 |
价 格: |
300/元/公斤 |
数 量: |
20000 公斤 |
交货地: |
郑州市 |
发布时间: |
2015-01-23 |
有效期: |
3天 |
备 注: |
一、产品特性 1. 作用方式:它能以无规则的形式水解淀粉分子中的a-1.4葡萄糖苷键生成短链糊精和小分子糖类,从而使淀粉浆的粘度迅速下降,又称液化酶。 2. 热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,在70-90℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,失活也加快,适用于不高于90℃的液化过程。 3. PH稳定性:pH6.0-7.0较为稳定,最适作用pH6.0,pH5.0以下失活严重。 4. 与淀粉浓度关系:淀粉和淀粉水解产物糊精浓度增加对酶活力稳定性有所提高作用。 5. pH稳定性与钙离子关系:一定浓度钙离子存在,酶活力的pH值范围增广,不含钙离子的酶,其酶活力的pH值范围狭窄。 6. 钙离子对酶活力影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用。 7. 钙离子浓度与温度的关系:一定浓度钙离子对酶的热稳定性有提高作用,提高酶的作用温度。二、产品规格项目指标 固体 液体 外观 黄褐色粉沫 外观 褐色液体 酶活力 1000-4000u/g 酶活力 1000-2000u/ml 水分 (%)≤8% / / 细度 (目)80%通过40目 / / 酶存活率 半年85%以上 / 三个月80%以上 三、酶活力定义及参考用量 1克酶粉或1ml液于60℃,pH6.0条件下,1小时液化可溶性淀粉的克数为1个酶活力单位。参考用量:一般按每克淀粉用4-10个单位计算,钙离子浓度150ppm。
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