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供应 丙酸钠 /137-40-6 |
规 格: |
25公斤/袋装 |
价 格: |
20/元/公斤 |
数 量: |
30000 |
交货地: |
发货 |
发布时间: |
2014-05-19 |
有效期: |
255天 |
备 注: |
丙酸钠,英文名称:Sodium propionate,CAS.:137-40-6,分子量:96.06,分子式:C3H5O2Na。 性质:透明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。 毒性:ADI 不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。LD50 5.1g/kg(小鼠,经口)。GRAS(FDA,§184.1784,2000)。 PH(2%溶液):11.1~12.20
氢氧化钠:≤1.0% 熔点(OPP):55~58℃
重金属(以Pb计):≤0.002% 砷(以As计):≤0.00004%
对苯基苯酚及其它有机杂质≤0.01% 水分:25.0~28.0 是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定,在潮湿空气中易潮解。易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下最活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量:推荐用量0~2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996),可用于糕点,最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,最大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅,最大使用量 30 ~50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准: HG 2922—1999取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金属≤0.001%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。
使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-86)规定:丙酸钠可用于糕点,最大使用量为2.5g/kg;用于杨梅罐头加工工艺,为50.0g/kg(均以丙酸计)。用于杨梅罐头加工时,作用3%~5%的水溶液,加工前必须洗净。
(2)日本、美国规定:用于面包和西式糕点,每公斤添加2.5g以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠,酵母的活力就减弱,面团起发就稍差一些(其余参照丙酸钙)。(3)WHO/FAO规定:允许添加量为3g/kg(单用或与山梨酸合用)。
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结构式: |
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