湖北佳诺信生物化工有限公司
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供应 蔗糖酶 /蔗糖酶
规　　格：
 食品级
价　　格：
 1/元/公斤
数　　量：
 1000 公斤
　交货地：
 湖北
发布时间：
 2016-03-28
　有效期：
 255天
备　　注：
 产品名称：蔗糖酶
中文别名 转化酶 
英文名称：Invertase 
CAS 编号：EC3.2.1.26 
包装规格：5kg 





用途：
主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰激凌、液体巧克力、蜜饯、各种水果、果酱等中；亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
物化性质：
淡黄色至褐色粉末或是淡黄色微黏稠的液体，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。主要作用是使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)，同时改变其旋光性。由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要是切割果糖端，得到β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。作用的最适pH值为4.2～4.5，最适作用温度60℃。在pH值为3.0、温度为45℃以下，或在pH值为5.0、温度为55℃以下，或在pH值为7.0、温度为45℃以下，分稳定。50%的蔗糖液加入1～2g的蔗 糖酶，在50℃左右下保持12-24小时，转化即可结束。
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　联系人：
 王经理
公　　司：
 湖北佳诺信生物化工有限公司
地　　址：
 湖北省武汉市洪山区洪山工业园
电　　话：
 027-88924943
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手　　机：
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