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供应 柠檬酸钠 /柠檬酸钠  |
规 格： |
柠檬酸钠 |
价 格： |
1/元/公斤 |
数 量： |
1 公斤 |
交货地： |
浙江 |
发布时间： |
2017-02-06 |
有效期： |
255天 |
备 注： |
食品级日化级柠檬酸、柠檬酸生产厂家、柠檬酸系列产品、柠檬酸化工
柠檬酸钠
性状与用途：白色晶状粉末、无色结晶或颗粒，无臭。味咸；在 150℃失去结晶水；在湿空气
中微有潮解性，在热空气中略有风化，易溶于水，不溶于乙醇。主要用于食品、饮料行业作为风味剂、稳定剂、缓冲剂、螯合剂、酸乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂；在医药行业中用作抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤行业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
分子式：Na3C6H5O7 . 2H2O
分子量：294.10
CAS： 6132-04-3
目数：20-100
检测项目 标准指标
外观 白色结晶粉末
含量% ≥ 99.0
易碳化物 不深于标准
硫酸盐（以SO4计）% ≤150ppm
重金属（以Pb计）% ≤10ppm
氯化物 ≤50ppm
硫酸灰分 ≤0.1%
水分 11.0-13.0%
草酸盐 ≤300PPM
铝 ≤0.2PPM
细菌内毒素 ≤0.5IU/MG
澄清度和色泽
鉴别实验 符合实验 符合实验
鉴别实验 符合实验
热源 符合实验
包 装：25kg/袋或按客户要求进行包装。
贮存：存放于干 燥通风的库房内，避免阳光直射，轻堆轻放。
柠檬酸和柠檬酸钠在配方中多半做为「酸味剂」使用，大多数单一使用柠檬酸即可，补充少许柠檬酸钠(钠盐)，是为了使柠檬酸更安定些。
柠檬酸Citric Acid用途：
1.使用最为广泛的酸味剂，酸味比酒石酸、苹果酸温和。
2.分为「无水柠檬酸」与「单水柠檬酸」，无水柠檬酸在干粉类产品中比较不会引起潮解；单水柠檬酸则多用于含水量多的产品、果汁中，价格比无水柠檬酸便宜。
3.在饮料中的使用比率为0.13~0.3%；浓缩果汁、果汁粉中1%；果酱、食用醋类为0.1~0.2%。
注：在一般使用量下安全，但一次吃进纯柠檬酸25g以上，恐有致死的危险。
柠檬酸钠Sodium Citrate用途：
1.可缓和酸味，用于配方中可修饰柠檬酸的酸味，使其顺口、自然。
2.在果酱、糖果中作为PH值调整剂；奶酪、肉类炼制品的增黏剂；增加冰淇淋的乳化效果。一般用量为0.2~0.3%，使用过量会使产品产生苦味。
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