河南宣丰生物科技有限公司

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供应 磷酸酯双淀粉/磷酸酯二淀粉 /55963-33-2
规  格:
25kg
价  格:
6/元/公斤
数  量:
5000 公斤
 交货地:
郑州
发布时间:
2019-12-02
 有效期:
255天
备  注:
淀粉磷酸酯糊的冷冻和稳定性较高,在低温长期储存或重复冷冻融化食物组织结构中保持不变,也无水分析出,特别适用于冷冻食品中应用。
淀粉磷酸酯是良好的乳化稳定剂。淀粉磷酸酯透明性好,凝沉性好,能代替明胶作为稳定剂用于冰激凌生产,不仅能提高质量,而且能降低成本。8%~10%正磷酸盐酯化产品能溶于冷水制成薄膜,透明、柔软且有水溶性。这种产品能代替阿拉伯树胶类植物胶用于许多种食品中做增稠剂。
作为食品添加剂,应用于凝固型酸奶的生产时,淀粉磷酸单酯对酸奶品质的改善效果明显好于原淀粉。添加2%淀粉磷酸单酯能够明显增加面包体积,改善面包的感官品质,并提高面包的保水能力,提高抗老化性能。应用于肉制品可明显改善成品质地,切面光亮,弹性好,口感细腻,且成品在冷热温度变化过程中不易析水回生,颜色变化小,延长了成品货架期。淀粉磷酸酯在方便面、米粉、火腿、香肠等方便食品中也有广泛应用。随着对淀粉磷酸酯的研究越来越深入,它在食品工业中的应用还会进一步地拓宽。

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 联系人:
王晓伟
公  司:
河南宣丰生物科技有限公司
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郑州市二七区航海路连云路交叉口航海广场B座
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