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供应 大豆磷脂/大豆磷脂液体 /8002-43-5 |
规 格: |
20kg |
价 格: |
26/元/公斤 |
数 量: |
5000 公斤 |
交货地: |
郑州 |
发布时间: |
2019-12-02 |
有效期: |
255天 |
备 注: |
用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂注射用乳化剂和脂质体原料
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。
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结构式: |
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