河南宣丰化工产品有限公司
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供应 磷酸酯双淀粉/磷酸酯二淀粉 /55963-33-2
规　　格：
 25kg
价　　格：
 6/元/公斤
数　　量：
 5000 公斤
　交货地：
 郑州
发布时间：
 2019-12-02
　有效期：
 255天
备　　注：
 淀粉磷酸酯足淀粉中的葡萄糖残基中的羟基与磷酸根发生酯化形成的一种淀粉酯衍生物，包括磷酸单酯淀粉和磷酸双酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、强胶黏性、良好冻融稳定性和弱凝沉性等性质，主要用于食品、造纸、纺织等领域。冷冻食品
淀粉磷酸酯糊的冷冻和稳定性较高，在低温长期储存或重复冷冻融化食物组织结构中保持不变，也无水分析出，特别适用于冷冻食品中应用。
淀粉磷酸酯是良好的乳化稳定剂。淀粉磷酸酯透明性好，凝沉性好，能代替明胶作为稳定剂用于冰激凌生产，不仅能提高质量，而且能降低成本。8%～10%正磷酸盐酯化产品能溶于冷水制成薄膜，透明、柔软且有水溶性。这种产品能代替阿拉伯树胶类植物胶用于许多种食品中做增稠剂。
作为食品添加剂，应用于凝固型酸奶的生产时，淀粉磷酸单酯对酸奶品质的改善效果明显好于原淀粉。添加2%淀粉磷酸单酯能够明显增加面包体积，改善面包的感官品质，并提高面包的保水能力，提高抗老化性能。应用于肉制品可明显改善成品质地，切面光亮，弹性好，口感细腻，且成品在冷热温
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 王晓伟
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