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2，5-二甲基吡嗪 |
| CAS No.: |
123-32-0 |
| 分子式： |
C6H8N2 |
| 分子量： |
108.14 |
| 备注： |
中文名称2,5-二甲基吡嗪中文同义词2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基对二氮杂苯;2,5-二甲基-1,4-二嗪;5二甲基吡嗪;法式喜多得;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基吡嗪,98%;2,5(或6)-二甲基吡嗪英文名称2,5-Dimethylpyrazine英文同义词2,5-Dimethylprazin;2,5-Dimethylpyrazine(contains2,6-isomer);2,5-DIMETHYLPYRAZINE,NATURAL;2,5-Dimethylpyrazine,99%;5-diMethylpyrazine;2,5-DiMethylpyrazine,99%25GR;2,5-DiMethylpyrazine,99%5GR;2,5-Dimethylpyrazine,ResearchgradeCAS号123-32-0分子式C6H8N2分子量108.14EINECS号204-618-3相关类别原料药;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;吡嗪类;对照品,标准品;杂环砌块;通用试剂;吡嗪;香精香料;医药原料;香精与香料;中间体;Pyrazines;Pyrazine;HeterocyclicCompounds;Acipimox;Mono-&Polyalkylpyrazines;pyrazineFlavor;吡嗪类香料;BuildingBlocks;HeterocyclicBuildingBlocks;AlphabeticalListings;C-D;FlavorsandFragrances;Pyrazinecompounds;医药中间体;原料;化工原料;化工原料;日化原料;化工原料-1827181813;有机试剂;中间体-有机中间体;有机化工原料;香料-香料原料;化工产品-有机化工;单体香料Mol文件123-32-0.mol结构式2,5-二甲基吡嗪性质熔点15°C沸点155°C(lit.)密度0.99g/mLat25°C(lit.)折射率n20/DChemicalbook1.502(lit.)FEMA3272|2,5-DIMETHYLPYRAZINE闪点147°F储存条件Inertatmosphere,RoomTemperature溶解度可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许）、甲醇（少许）形态液体酸度系数(pKa)2.21±0.10(Predicted)比重0.990颜色透明无色至淡黄色PH值7(H2O)气味(Odor)0.10%的二丙二醇溶液。烤土豆味香型chocolate敏感性HygroscopicJECFANumber766BRN107052介电常数2.4399999999999999LogP0.64CAS数据库123-32-0(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Pyrazine,2,5-dimethyl-(123-32-0)EPA化学物质信息Pyrazine,2,5-dimethyl-(123-32-0)2,5-二甲基吡嗪用途与合成方法食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2，5-二甲基吡嗪食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量化学性质无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。用途GB2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。用途该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB-2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。用途用于染料及制药工业，也用作食品香料生产方法在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。生产方法在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。 |
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