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D(+)-海藻糖二水合物 |
| CAS No.: |
6138-23-4 |
| 分子式： |
C12H26O13 |
| 分子量： |
378.33 |
| 备注： |
中文名称D(+)-海藻糖二水合物中文同义词D(+)-TREHALOSEDIHYDRATED-海藻糖;水合海藻糖;Α-D-吡喃葡萄糖基-Α-D-吡喃葡萄糖苷;无水 D-海藻糖二水物;D(+)-蕈糖;二水海藻糖蕈糖;D-海藻糖英文名称D(+)-Trehalosedihydrate英文同义词D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSEDIHYDRATE;D(+)-TREHALOSE;D-TREHALOSE;D-(+)-TREHALOSEDIHYDRATE;D-TREHALOSEDIHYDRATE;D(+)TREHALOSEDIHYDRATECELL*CULTURETESTED;D(+)-TREHALOSEDIHYDRATE,FORMICRO-BIOLOGY;.alpha.-D-Glucopyranoside,.alpha.-D-glucopyranosyl,dihydrateCAS号6138-23-4分子式C12H22O11·2H2O分子量378.33EINECS号612-140-5相关类别标准品和标准物质;食品添加剂;中间体;定制合成产品;医药原料;碳水化合物类;杂环类;食品饲料添加剂;食品添加;糖化学分析标准品;生化试剂-碳水化合物类;碳水化合物;多糖;BasicSugars(Mono&Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;糖类;生化试剂;植物提取物;医用原料;生化试剂-蛋白质;有机化学;海藻糖（供注射用）;原料药;化学试剂;有机化工原料;日用化工;化工品;化工中间体;试剂;添加剂;通用生化试剂-糖类;化学原料;医药原料药科研原料;农药原料;精细化工原料;单糖，多糖类食品添加剂;生物试剂;其它;Sugars,Carbohydrates&Glucosides;Sugars;DextrinsChemicalbook、Sugar&CarbohydratesMol文件6138-23-4.mol结构式D(+)-海藻糖二水合物性质熔点97-99°C(lit.)比旋光度179º(c=2,H2O)沸点115.3°CFEMA4600|TREHALOSE,DIHYDRATE折射率181°(C=7,H2O)储存条件roomtemp溶解度H2O:50mg/mL形态粉末颜色白色至类白色旋光性(opticalactivity)[α]20/D+179±3°,c=2%inH2O水溶解性68.9g/100mL(20ºC)敏感性HygroscopicMerck14,9580BRN5322018InChIKeyDPVHGFAJLZWDOC-NYAOJISMSA-NCAS数据库6138-23-4(CASDataBaseReference)D(+)-海藻糖二水合物用途与合成方法性状白色粉末用途甜味剂，增味剂，保湿剂应用●烘烤制品类在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。●糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。海藻生物活性Trehalose是一种非还原糖，提高植物和动物对脱水的抵抗力。体外研究Trehalosedihydrateisasafe,naturallyoccurringdisaccharideusedasafoodingredientandpharmaceuticalexcipient. |
| 结构式： |
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