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D-酒石酸 |
| CAS No.: |
147-71-7 |
| 分子式： |
C4H6O6 |
| 分子量： |
150.09 |
| 备注： |
中文名称D-酒石酸中文同义词D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基丁二酸;消旋酒石酸;D（-）-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%)英文名称D-(-)-TartaricAcid英文同义词d-tartaric;tartaricacidd-minus;Tartarieacid;(S,S)-TARTARICACID;TARTARICACID;TARTARICACID,D-(-)-;TARTARICACID[DEXTRO(+)];TARTARICACIDUNNATURALCAS号147-71-7分子式C4H6O6分子量150.09EINECS号205-695-6相关类别有机砌块;羧酸;D-酒石酸;食品添加剂;酸度调节剂;抗氧化剂;羰基化合物;拆分剂;医药中间体;手性化合物;食品和饲料添加剂;氨基酸;酸化剂;香精香料;杂质对照品;酒石酸盐Mol文件147-71-7.mol结构式D-酒石酸性质熔点172-174°C(lit.)比旋光度-12.1º(c=20,H2O)沸点191.59°C(roughestimate)密度1,8g/cm3折射率-12.5°(C=5,H2O)闪点210°C储存条件Storebelow+30°C.溶解度水：可溶100mg/mL，透明，无色酸度系数(pKa)3.0,4.4(at25℃)形态晶体或结晶粉末颜色白色气味(Odor)无味旋光性(opticalactivity)[α]20/D13.5±0.5°,c=10%inH2O水溶解性1394g/L(20ºC)敏感性LightSensitiveMerck14,9068BRN1725145介电常数35.9（-10℃）稳定性稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-NLogP-1.081(est)CAS数据库147-71-7(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息D-Tartaricacid(147-71-7)EPA化学物质信息Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-,(2S,3S)-(147-71-7)D-酒石酸用途与合成方法性状白色结晶粉末用途广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡Chemicalbook剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等应用酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）偏酒石酸水果罐头酸度调节剂按生产需要适量使用化学性质酒石酸存在三种立体异构体：石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。用途酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。用途用作色谱分析试剂及掩蔽剂用途用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。用途用于手性合成的手性源及拆分剂生产方法酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。 |
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