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凝乳酶 |
| CAS No.: |
9001-98-3 |
| 分子式： |
C7H7N3 |
| 分子量： |
133.15058 |
| 备注： |
中文名称凝乳酶中文同义词皱胃酶,凝乳酶皱胃酸;凝乳酶(高血压蛋白原酶);由动物制得者亦称“皱胃酶”;高血压蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCESLACTIS;肾素来源于小牛胃英文名称RENNIN英文同义词rennase;RENNIN;EC3.4.23.4;CHYMASE;CHYMASE,HUMANSKIN;CHYMOSIN;rennincrystallizedandlyophilized*approx40%pr;RENNINCRYSTALLIZEDANDLYOPHILIZED*APPROX40%PROTCAS号9001-98-3分子式分子量0EINECS号232-645-0相关类别酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;标准品;医药、农药及染料中间体;有机化工;试剂盒-Elisa试剂盒;Hydrolases;SpecialtyEnzymes;Biochemistry;Enzyme;HydrolaseMol文件MolFile结构Chemicalbook式凝乳酶性质熔点225-227℃储存条件-20°C形态固体颜色白色至米白色Merck14,8134凝乳酶用途与合成方法毒性由牛、小牛、小山羊或小绵羊第四胃制得者，ADI不作限制性规定，用量以GMF为限；由栗疫菌和毛霉制得者，不作特殊规定；由蜡状芽孢杆菌制得者，延缓决定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184.1685，2000)。毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。用途有洗涤、调理、抗静电和杀菌作用，用于配制香波、浴剂、洗面奶、婴儿洗涤用品用途酶制剂。广泛应用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生产需要而定。粉状体一般用量为0.002%～0.004%，先溶于2%食盐液中使用。生产方法Kluyvermyceslactis受控条件下产生的一种内胞酶，含有牛的凝酪酶原B基因嵌接原生质体pUCl8。将发酵醪液调节至pH2，使凝酪酶原转化成凝乳酶，同时杀灭所产生的细胞。经过滤将凝乳酶从细胞物质分出，进而用硅藻土净化提纯，然后经多次滤胞和一次超滤而得。 |
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