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普鲁兰酶 |
| CAS No.: |
9075-68-7 |
| 分子式： |
NULL |
| 分子量： |
136.19428 |
| 备注： |
中文名称普鲁兰酶中文同义词普鲁兰酶/聚麦芽三糖酶/普鲁蓝酶/茁霉多糖酶;普鲁兰酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE);普鲁兰酶厂家;普鲁兰酶价格;普鲁兰酶生产厂家;普鲁兰酶作用;食品级普鲁兰酶;普鲁兰酶(2-8℃)英文名称PULLULANASE英文同义词pullulanasefrombacillussp.;pullulanasefromklebsiellapneumoniae;PULLULANASEFROMBACILLUSSP.,POWDER,~1U/MG;PULLULANASEFROMBACILLUS*ACIDOPULLULYTI;pullulanasefrombacillusacidopullulyticus;PULLULANASESUSPENSION,FROMKLEBSIELLAPNEUMONIAE;Amylopectin6-gluconohydrolase,Limitdextrinase;PromozymeTM400L,Pullulan6-glucano-hydrolaseCAS号9075-68-7分子式NULL分子量0EINECS号232-983-9相关类别酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;酶类;有机化工;生化试剂-酶类;化学试剂;其他原料;生化试剂-酶和辅Chemicalbook酶;科研出口类;化工原料Mol文件MolFile结构式普鲁兰酶性质密度1.25g/mLat25°C(lit.)蒸气压0Paat25℃储存条件2-8°C形态冻干粉颜色浅黄至棕色水溶解性100g/Lat25℃LogP-1.3at20℃CAS数据库9075-68-7EPA化学物质信息Pullulanase(9075-68-7)普鲁兰酶用途与合成方法应用普鲁兰酶可提高麦汁的可发酵度和改变麦汁糖化的组份，常添加于"干爽"型的啤酒和低热能啤酒的酿造，可在糖化时添加。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）普鲁兰酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）普鲁兰酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）化学性质棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。用途糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。生产方法由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiellaaerogenes)在受控发酵条件下制备而成。 |
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