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苯甲酸钠 |
| CAS No.: |
532-32-1 |
| 分子式： |
C7H5NaO2 |
| 分子量： |
144.10 |
| 备注： |
中文名称苯甲酸钠中文同义词苯酸钠;苯甲酸钠盐;非洲仙人掌提取物;苯甲酸钠AR/250g5;苯甲酸钠(防腐剂);安息香酸钠,苯甲酸钠盐;甲硝唑磷酸二纳;苯甲酸钠(标准品)英文名称Sodiumbenzoate英文同义词SODIUMBENZOATE;PUROXS;femanumber3025;sobenate;sodiumbenzoate,medicinal;sodiumbenzoicacid;ucephan;BENZOTRON(R)CAS号532-32-1分子式C7H5NaO2分子量144.10317EINECS号208-534-8相关类别分析标准品;有机金属盐;药用辅料;生物缓冲液;饲料添加剂;防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂;苯甲酸钠;有机羧酸及其衍生物;营养强化剂Mol文件532-32-1.mol结构式苯甲酸钠性质熔点>300°C(lit.)密度1,44g/cm3蒸气压0Paat20℃FEMA3025|SODIUMBENZOATE闪点>100°C储存条件roomtemp溶解度H2O:1Mat20°C,透明，无色酸度系数(pKa)4.03[at20℃]形态晶体、颗粒、薄片或结晶粉末颜色白色气味(Odor)无味PH值7.0-8.5(25℃,1MinH2O)水溶解性solubleMerck14,8582BRN3572467稳定性稳定，但可能对水分敏感。与强氧化剂、碱、无机酸不相容。InChIKeyWXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-MLogP1.88CAS数据库532-32-1(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Sodiumbenzoate(532-32-1)EPA化学物质信息Sodiumbenzoate(532-32-1)苯甲酸钠用途与合成方法食物防腐剂1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到本世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。苯甲酸钠又称安息香酸钠，是目前我国食品行业常用的食物防腐剂，无臭或微带安息香的气味，有甜涩味。在空气中稳定，露置空气中可吸潮。天然存在于蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其杀菌性能较苯甲酸弱，1.180g苯甲酸钠的杀菌力约相当于1g苯甲酸。在酸性环境中，苯甲酸钠对多种微生物有明显抑制作用，pH在3.5时，0.05%溶液可以完全抑制酵母生长，但当PH在5.5以上时，对很多霉菌及酵母的作用较差。在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后，在生物转化过程中，与甘氨酸结合成为尿酸，或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在体内蓄积。在正常用量范围内，对人体无毒害作用，是较安全的防腐剂。可用于碳酸饮料、浓缩果汁、人造奶油、胶母糖胶基、果酱、果冻、酱油等。人体每日允许摄入量(ADI)为<5毫克/公斤体重(以苯甲酸计)。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。(更新日期:2020-02-02)用途1.苯甲酸钠可用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。2.血清Chemicalbook胆红素试验的助溶剂。3.用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。安全性苯甲酸钠的安全性近年来受到争议，比如毒理学依据中大白鼠经口LD50指标，苯甲酸钠为2700mg/kg，而山梨酸钾为4920mg/kg（FAO/WHO，1994）。目前苯甲酸钠是我国GB2760中允许使用的食品防腐剂，这说明卫健委认可现阶段苯甲酸钠在食品中的安全性。美国FDA规定食品中的苯甲酸钠含量不得超过0.1%（以重量计）。国际化学品安全署的研究发现，每天摄入647-835mg/kg体重的苯甲酸钠不会对健康产生负面影响。有调查显示，人体过量食用苯甲酸及其盐类，会出现肝脏的代谢功能障碍，人体血压升高，心脏、肾功能异常等不良现象，甚至会引发肌肉酸中毒、昏厥和哮喘等病症，故其应用范围日益缩小，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用做出限制。水中溶解度(g/100ml)每100毫升水中的溶解克数:53g/20℃含量分析取干燥后苯甲酸钠试样1.5g，放入一250ml锥形瓶中，加水25ml使之溶解，加乙醚50ml、溴酚。毒性ADI0～5mg/kg。(以苯甲酸计，包括苯甲酸及其盐类和酯类的总ADI值；FAO/WHO，2001)。LD504070mg/kg(大鼠，经口)。GRAS(FDA，§184．1733，2000)。使用限量GB2760—2002：同“07001，苯甲酸”。胶姆糖胶基GMP(以苯甲酸计)；预调酒0.2g/kg。FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄榄、果酱和果冻、酸黄瓜、带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不超过500，仅用于制造)；芒果酱250；速冻角条、鱼块、鱼馅，GMP。FDA、§18．1733(2000)：0.1%。日本(以苯甲酸计，g/kg，本品g)：鱼子酱2.5(本品2.95)；清凉饮料、糖浆及酱油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如与山梨酸及其盐类合用时，其合用量为1)；焙烤制品用水果酱和果汁(包括浓缩果汁)为1.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）苯甲酸钠胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）苯甲酸钠茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆防腐剂1.0化学性质苯甲酸钠外观呈白色结晶或颗粒，或无色粉末，带有甜涩味。它溶于水和乙醇、甘油、甲醇。生产方法在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至Ph值为7.5，中和温度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤，滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa生产方法由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。将水和碳酸氢钠加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7-7.5。加热使二氧化碳逸尽，加活性炭脱色半小时。抽滤，滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得苯甲酸钠。消耗定额苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氢钠（98%）610kg/t。类别有毒物质毒性分级中毒急性毒性口服-大鼠LD504070毫克/公斤;口服-小鼠LD50:1600毫克/立方米/4小时刺激数据皮肤-人10%/1小时阳性可燃性危险特性可燃,火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾储运特性库房低温,通风,干燥灭火剂水,二氧化碳,干粉,砂土 |
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