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黄耆树胶粉 |
| CAS No.: |
9000-65-1 |
| 分子式： |
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| 分子量： |
74.92 |
| 备注： |
中文名称黄蓍树胶粉中文同义词黄耆树胶;食品级黄蓍树胶粉;黄蓍胶粉;黄氏胶;黄蓍胶;黄芪胶;胶黄芪(ASTRAGALUSGUMMIFER)胶;托辣甘树胶英文名称Tragacanthgum英文同义词Gumtragacanthpower;TRAGACANTHGUM(ASTRAGALUSSPP.);Astragalusgum;Tragantgum;GUMTRAGACANTH;GUMSHIRAZ;FEMA3079;SHIRAZGUMCAS号9000-65-1分子式NULL分子量840000EINECS号232-552-5相关类别食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;生物化学;有机化学;营养学研究;植物生化提取物;化学试剂;生化试剂-其他化学试剂;增稠剂;农用兽用原料;原料;增稠剂Mol文件MolFile结构式黄蓍树胶粉性质FEMA3079|TRAGACANTHGUM(ASTRAGALUSSPP.)溶解度H2O：可溶，20mg/mL形态粉末颜色浅黄色粉末气味(Odor)无味水溶解性Slightlysolubleinwater.Merck14,4581稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。空气中的高浓度灰尘会造成爆炸的危险。EPA化学物质信息Gumtragacanth(9000-65-1)黄蓍树胶粉用途与合成方法简介黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。黄蓍胶的最大特点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。蓍胶有极高的溶液粘度；1％浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀特点)；故有良好的管道输送优势。黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的pH值应用黄芪胶，一种增稠剂。黄芪胶为白色至浅黄色。无臭、无味、口感粘滑。黄芪胶在工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂；黄芪胶在食品中可用作酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱。用途黄蓍树胶粉（黄芪胶）工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。制药-----用于鱼肝油、橙汁鱼肝油、矿物油、脂溶性维生素等的乳化稳定剂。制药粘着剂；不溶性粒子的悬浮稳定剂；悬浮稳定剂(用量：0.2％)。化妆品----高级化妆品的油水稳定体系，Chemicalbook如发乳、面露等(0.4-0.8%)食品----酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。鉴别试验溶解性试样1g在50ml水中应形成光滑稠厚、乳白色粘液，不溶于乙醇，在60%(w/V)乙醇液中不溶胀。用显微镜观察试样的水悬浮液。可有许多呈圆形或不规则鳞片状的有棱角的碎片；直径25/μm以下的淀粉粒；以及层状细胞膜。当添加碘化了的氯化锌溶液时，转为紫色。试样与乙酸铜饱和水溶液反应，应产生沉淀。按“阿拉伯胶(10102)”中鉴别试验3的方法测定。将试样色斑与含阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、半乳糖和半乳糖醛酸的溶液色斑对比，应存在这些物质，但不得存在甘露糖和糖醛酸。毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184.1351，2000)。LD5016400mg/kg(大鼠，经口)。使用限量黄蓍树胶粉在各种食品中的建议用量：FDA，§184.1351(2000)：焙烤制品0.2%；调味品0.7%；各种油脂1.3%；沙司、调味汁0.8%；肉制品，0.2%；加工水果和果汁，0.2%；其他食品0.1%。FAO/EHO(1984，g/kg)：鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；加工干酪制造8、乳脂干酪5；酪农干酪5(以其稀奶油混合物计)；发酵后经热处理的增香酸奶5000rag/kg。尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等。化学性质未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度最大，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。用途增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。生产方法系豆科植物胶黄芪(Astragalusgummifer)或同属植物树干的分泌物。采集从该植物皮伤裂部分自然渗出凝固的物质，或将其割裂促使其流出粘液，收集后经干燥、粉碎而成。主要产于中东地区山区。 |
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