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2-乙酰基吡啶 |
| CAS No.: |
1122-62-9 |
| 分子式： |
C7H7NO |
| 分子量： |
121.14 |
| 备注： |
中文名称2-乙酰基吡啶中文同义词2-乙酰吡啶;2-乙酰吡啶(甲基-2-吡啶酮);2-乙酰基吡啶;基吡嗪基酮;2-乙酰基吡啶100G;2-乙酰基吡啶;1-(2-吡啶基)乙酮;2-乙酰吡啶,98%英文名称2-Acetylpyridine英文同义词1-(2-pyridinyl)-ethanon;1-(2-Pyridinyl)ethanone;2-ACETYLPYRIDINEFEMANO.3251;2-ACETYLPYRIDINE99+%;2-ACETYLPYRIDINE,STANDARDFORGC;Ethanone,1-(2-pyridinyl)-(9CI);acetylpyridine,2-acetylpyridine;Ethanone,1-(2-pyridinyl)-CAS号1122-62-9分子式C7H7NO分子量121.14EINECS号214-355-6相关类别气相色谱标准品(色标);食用香精;医药原料;有机化工原料;化工中间体;羰基化合物;杂环化合物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;吡啶类;吡啶;ACETYLGROUP;CarbonylCompounds;Heterocycles;Pyridinesderivates;pyridineFlavor;吡啶类香料;对照品,标准品;分析标准品;Heterocycle-Pyridineseries;ketone;通用试剂;中间体;其他原料;化工原料;单体香料;重点;bc0001Mol文件1122-62-9.mol结构式2-乙酰基吡啶性质熔点8-10°C沸点188-189°C(lit.)密度1.08g/mLat25°C(lit.)FEMA3251|2-ACETYLPYRIDINE折射率n20/D1.521(lit.)闪点164°F储存条件Keepindarkplace,Inertatmosphere,Roomtemperature溶解度170克/升形态液体酸度系数(pKa)pK1:2.643(+1)(25°C)颜色透明无色至浅棕色PH值7(100g/l,H2O,20℃)气味(Odor)烧烤的味道香型popcorn水溶解性Solubleinwater(18.2g/100g@25C).Solubleinandacetate.SlightlysolubChemicalbookleincarbontetrachloride.JECFANumber1309BRN107759LogP0.85CAS数据库1122-62-9(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Ethanone,1-(2-pyridinyl)-(1122-62-9)EPA化学物质信息2-Acetylpyridine(1122-62-9)2-乙酰基吡啶用途与合成方法结构性质由于2-乙酰基吡啶中的氮原子带有孤对电子，因此其可以形成氢键。这种氢键可以增强分子之间的相互作用力。2-乙酰基吡啶中的吡啶环可以参与酸碱反应，并表现出其碱性特征。同时，乙酰基中的羰基也可以参与酸碱反应，表现出酸性特征。合成在一个干燥的反应烧瓶中，将RuCl3(10mL;0.0016mmol;0.16mol%)水溶液加入到二苯基甲醇(184mg,1mmol)、PhI(0.5mL;0.05mmol;5mol%)和Oxone(1.4mol)的混合液中，然后往反应体系中加入3mL乙腈和3mL水。所得的反应混合物在室温下搅拌反应10小时。反应结束后，往反应体系中加入乙酸乙酯15mL，水20mL。再将混合物在室温下继续搅拌反应5分钟，然后分离有机溶液，用乙酸乙酯(2×15ml)萃取水相，合并所有的有机相。用NaCl(饱和溶液20ml)洗涤有机相，有机相在Na2SO4(无水)上干燥，过滤除去干燥剂并将所得的滤液在减压下除去溶剂，残余物可视反应情况选择性进行硅胶柱层析分离纯化，得的目标产物分子2-乙酰基吡啶。图2-乙酰基吡啶的合成路线含量分析按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱测定。毒性GRAS(FEMA)使用限量FEMA(mg/kg)：饮料、冰淇淋、焙烤食品，5.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-乙酰基吡啶食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量化学性质无色至淡黄色结晶，呈爆玉米花似香气。熔点78℃。用途GB2760--1996准用作食用香料。用途用作烟用香精，用于在烟中增加香气用途杂环香料肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料生产方法由乙基吡嗪溴代后氧化而成。 |
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