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Α-葡糖苷酶 |
| CAS No.: |
9001-42-7 |
| 分子式： |
NULL |
| 分子量： |
74.92 |
| 备注： |
中文名称Α-葡糖苷酶中文同义词A-葡萄糖苷酶;Α-多功能葡萄糖苷酶/Α-葡萄糖苷酶/Α-D-葡萄糖苷酶/Α-葡糖苷酶/Α-GLUCOSIDASE/MALTASE;Α-葡(萄)糖苷酶;Α-葡糖苷酶;Α-D-葡萄糖苷酶;Α-葡萄糖转苷酶;Α-多功能葡萄糖苷酶;Α-葡萄糖苷酶来源于酿酒酵母英文名称α-Glucosidase英文同义词alpha-Glucosidase(fromYeast)100kUpack;a-Glucosidase(EC3.2.1.20);β-D-Glucosideglycohydrolase(EC3.2.1.21);MALTASE;MALTASETYPEI;MALTASETYPEV;A-glucosidasefrombacillus*stearothermophilusly;A-glucosidasetypeIfrombakersyeastCAS号9001-42-7分子式NULL分子量0EINECS号232-604-7相关类别生化试剂;化学试剂;其他生化试剂;生化试剂-酶类;氨基酸类;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸;生化试剂-酶和辅酶;对照品;Biochemistry;Enzyme;Glycohydrolase;HydrolaseMol文件MolFile结Chemicalbook构式Α-葡糖苷酶性质熔点154.3-155.3°C储存条件2-8°C形态粉末颜色米白色EPA化学物质信息Glucosidase,.alpha.-(9001-42-7)Α-葡糖苷酶用途与合成方法毒性ADI值不作限制性规定，用量以GMP为限(FAO/WHO，2001)。麦芽糖酶的主要作用酶为α-淀粉酶和p淀粉酶，垫摹活力测定可参见“淀粉酶(16001)”中有关酶的测定法。化学性质澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。用途酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂：FAO/WHO规定可用于谷类婴幼儿食品，用量可税生严需要而定。生产方法大麦在控制条件下发芽至麦粒长径的1.5倍左右时取出，此为“绿麦芽”，水分约40%～45%，经打浆、过滤等处理后即得液体制剂。如发芽后用50～60℃气流干燥至含水13%～15%，是为风烹品。如进一步干燥至含水量3%～4%，则为干麦芽，用此磨粉过筛后即为粉状制剂。绿麦芽的糖化力 |
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