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卖山东冠县鑫瑞冠面筋粉  |
规 格： |
25公斤 |
价 格： |
300元/袋 |
备 注： |
鑫瑞冠谷朊粉面筋粉品质量稳定可靠，筋度好、吸水率高、水分低，在全国享有较高的品牌知名度。
为什么鑫瑞冠谷朊粉好销，究其原因，还是鑫瑞冠谷朊粉稳定可靠的品质货源、良好的综合性价比、优秀的产品技术指标赢得了客户赢得了市场，客户仔细盘算后，认为还是用鑫瑞冠谷朊粉划算、省心。便宜没好货，农副产品加工企业不管规模大小、比面粉加工效益要好些，但得率不高还涉及到后面的小麦淀粉或是食用酒精行情，其实还是微利企业。冠县新瑞实业有限公司自备电厂、小麦进来、生产面粉，面粉里提炼谷朊粉即小麦面筋粉、同时产生的淀粉是大头，淀粉浆进酒精厂生产食用酒精，过滤后的酒精糟提炼DDGS饲料，产生的沼气发电。规模效益和综合效益不错。那为什么鑫瑞冠面筋粉要比小厂的价格要高些，除了供不应求的市场因素、后面的食用酒精行情、能够替代的玉米价格外，谷朊粉的生产成本也是客观存在的：
有些做面筋的客户喜欢比价格，小本生意考虑降低成本，这可以理解。她们偶有反映小厂的谷朊粉便宜。试问没有筋度，收到货后你可能做不了，那就损失大了，能去退去换吗？这种闹心的大概率事件价格再低又有何意义？即使勉强做成产品了，是不是光滑是不是颜色好、口感好、形状好、出数多？小厂谷朊粉纯度不高，洗的的不干净，残留的淀粉当谷朊粉卖，较高的水分含量当谷朊粉卖，价格当然便宜呀！鑫瑞冠谷朊粉面筋粉这么大的产量，有规模效益，真就比小厂贵了？小厂产量小为什么还要价格低？因为小厂的产品滞销当然就价格低了。为什么小厂产品滞销，因为其产品性价比不高？在这个信息化的年代，客户的眼睛是亮的，客户是会比较和算账的。
产品技术指标：
项目 国家技术指标要求 鑫瑞冠谷朊粉技术指标
感官要求 浅黄粉末 淡黄粉末
气味 固有的气味 口味正常、有谷物醇香味
粗蛋白质（干基） ≥80%（6.25 干基） ≥82%（6.25 干基）
灰分（干基） ≤2.0% ≤0.8%
水分 ≤10% ≤8.8%
吸水率 ≥160 ≥163
含砂量 无 无
脂肪含量（干基） ≤2.0% ≤1.1%
磁性金属物（g/kg） 无 无
细度 CB30通过率大于99.5%、且CB36通过冠谷朊粉采用目前先进的进口设备三相卧螺离心机瑞休法分离技术，产率大于95% 96%通过100目的筛子
厂家提示 ：
1）谷朊粉国家没有分食品级和饲料级、但马丁法生产的谷朊粉品质差、卫生指标也很差、一般用于饲料级；鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。
2）灰分高：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、完全达到出口标准，这跟跟生产规模、设备、现场管理有关系。
3）水分高：影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，纯度高，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，当然成本费用显著增加。
4）脂肪含量高：容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工精度不够，尤其是高温季节、胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量严格控制、不超标，这和生产单位的生产规模、生产工艺有关系。
5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。鑫瑞冠谷朊粉能有不错的市场评价，产品一直供不应求。这是由于公司投巨资引进的纯电脑控制烘干机械、瑞士进口的三项卧螺分离设备和员工严格的规范的操作水平的原因。
6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、70%以上需要出口。所以，公司一般都会努力提高谷朊粉纯度即蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、导致费用增加。
7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，经研讨推出标准的100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，所有客户基本都能适合、深受市场亲睐。客观的说，为了迎合市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要反复过筛，费用无疑需要增加。
8）标包准确：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，有些小厂缺斤少两很正常，消费者多花了冤枉钱却浑然不知。鑫瑞冠谷朊粉生产厂家作为正规企业集团，年产销规模28个亿，当然可以放心购买。
鑫瑞冠谷朊粉的应用越来越广泛，归纳起来主要集中在以下几方面：
面粉强化和在烘烤食品中的应用
鑫瑞冠谷朊粉基本的用途就是用来调整面粉营养成分含量，许多地方面粉生产厂家通过添加鑫瑞冠谷朊粉到低筋粉中以达到面包粉的要求，而不必混合昂贵的、进口高筋粉。这种方法在欧洲已被普遍采用。同样，面包制造商也用鑫瑞冠谷朊粉来强化一般级别的面粉，而不必储存大量的高筋粉。
鑫瑞冠谷朊粉的独特的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性；其吸水能力提高了烘烤产品的产量、柔软度和保质期。据估计大约70%的鑫瑞冠谷朊粉用于生产面包、甜点心和各种各样的衍生产品。根据烘烤食品特定的用途，纹理和保质期的要求，鑫瑞冠谷朊粉的用量各有不同。例如，在小麦粉中增加约1%鑫瑞冠谷朊粉能降低椒盐脆饼成品的破损率，但增加了太多谷朊粉可能导致椒盐脆饼吃起来太硬。在预切汉堡和热狗面包中使用大约2% 鑫瑞冠谷朊粉，可以改善其强度，并能给小面包提供想要的的脆皮特性。
面条加工中的应用
在挂面生产中，添加1%-2%鑫瑞冠谷朊粉时，由于面片成型好，柔软性增加，所以收到了提高操作性，增加筋力，改良触感的效果。煮面时，能减少面条成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，增加面延伸效果。
肉、鱼及家禽产品中的应用
鑫瑞冠谷朊粉能够结合脂肪和水的同时增加营养成分含量，这使鑫瑞冠谷朊粉在肉类、鱼类和家禽产品中也有广泛的应用。面筋通过组织化重构过程提高了对牛肉、猪肉和羊肉的利用，面筋可以削切成更美味的牛排型产品以转换不够理想的鲜肉。面筋具有良好刨削性质，对于肉制品加工，如在家禽卷、“整体”罐头火腿和其他非特异性面包型产品中，它提高了刨削的特点，减少了烹饪过程中的损耗。
在肉制品中，鑫瑞冠谷朊粉作为黏合剂、填充剂或增量剂而呈现出许多优点。使用量1%-5%的鑫瑞冠谷朊粉作为黏合剂使用在肉制品中赋予产品许多优点，诸如增加黏弹性、色泽稳定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工损耗。
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联系方法 |
联系人： |
马玉莲 |
公 司： |
冠县新瑞实业有限公司 |
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传 真： |
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